Gerookte varkenshaas in knoflook (4 personen)

  • 2 grote varkenshaasjes
  • knoflookpoeder
  • zeezout zwarte peper
  • 3 eetlepels olijfolie
  • witte wijn

Doe 2 eetlepels elshoutmot in de rookpan en giet een 20cl witte wijn in de lekbak. Maak een mengsel van de knoflookpoeder, zeezout, zwarte peper en olijfolie. Wrijf de varkenshaas in met dit mengsel. Leg het vlees op het rooster en plaats de deksel op de pan. Breng de dichte pan zo snel mogelijk naar de 100 C en laat het vlees daarna nog ongeveer 15 minuten garen. Snij de varkenshaas in plakjes van ongeveer 1 cm.

Dit gerecht kunt u serveren met een puree van (zoete) aardappel en gewokte miniasperges met bimi.

- Voor hergebruik van onze teksten heeft u vooraf toestemming nodig. Elke publicatie zonder toestemming vooraf is onrechtmatig -


wij verzenden met:

en naar:



veilig online betalen:




beveiligde en gecodeerde verbinding: